• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to footer
  • Testimonials
  • Alumni
  • Συχνές Ερωτήσεις
  • Media
  • Κοινωνική Ευθύνη
  • Λογαριασμός
  • Καλάθι
  • Ελληνικά
  • English
  • Français
Academie de patisserie

Academie de patisserie

par Alain Chartier

  • Workshops
  • Το Οραμα μας
  • Ο Χώρος
  • Νέα
  • Επικοινωνία
  • VIPC
  • Κοινωνική Ευθύνη
  • Media
  • Συχνές Ερωτήσεις
  • Alumni
  • Testimonials
  • Λογαριασμός
  • Καλάθι
  • Ελληνικά
  • English
  • Français
Hands On > Η Viennoiserie, η βάση για brioches και σφολιάτες, νέες προτάσεις για βάσεις με φρέσκα φρούτα

Η Viennoiserie, η βάση για brioches και σφολιάτες, νέες προτάσεις για βάσεις με φρέσκα φρούτα

Επίπεδο: Expert

Hands On Masterclass

1-3 Ιουνίου

Head Chef: Jacques Annonier

Διάρκεια: 9:00-18:00

Χώρος: Μύλοι Λούλη, Σπετσών 1, Κερατσίνι

Δείτε στον χάρτη

ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΤΟ WORKSHOP

  • Περιγραφή

Τι περιλαμβάνει το masterclass

  • Δημιουργία γκάμας viennoiserie με μια βάση τύπου croissant φτιαγμένο με προζύμι.
  • Δημιουργία γκάμας viennoiserie με βάση τύπου brioches με προζύμι.
  • Δημιουργία μιας γκάμας viennoiseries με ποικιλία χρωμάτων.
  • Υπολογισμός του σωστού χρόνου του φερμεντεσιον για την καλύτερη οργάνωση της δουλειάς μας και το άριστο αποτέλεσμα.
  • Η τελική παρουσίαση του σεμιναρίου και η γευσιγνωσία

Στόχος του Masterclass

  • Όλοι οι συμμετέχοντες να μπορούν να υλοποιήσουν όλες τις συνταγές στον χώρο τους.
  • Η αφομοίωση των τεχνικών εργασίας της γκάμας viennoiserie των διαφορετικών μεθόδων ωρίμανσης, σεβόμενοι τα χαρακτηριστικά των προϊόντων, τη γεύση, την υφή.
  • Δημιουργία μιας υπέροχης γκάμας viennoiserie για την βιτρίνα μας στο ξενοδοχείο, εστιατόριο, ζαχαροπλαστείο ή αρτοποιείο μας.

Mε το πέρας των εργασιών του workshop δίνεται Πιστοποιητικό Παρακολούθησης υπογεγραμμένο από τον Chef.

SIGNATURE CREATION

Ο CHEF JACQUES ANNONIER

MOF Boulanger 1997

Αναπληρωματικός Πρωταθλητής Ευρώπης στην Αρτοποιία το 1995 (NANTES SERBHOTEL)

Πρόεδρος της κριτικής επιτροπής για το Πρωτάθλημα Ευρώπης Αρτοποιίας (NANTES SERBHOTEL)

Τεχνική εποπτεία στο Παγκόσμιο Κύπελλο Αρτοποιίας (EUROPAIN PARIS)

Είστε έτοιμοι να χορέψετε στον ρυθμό της επιτυχίας?

MORE SEMINARS

  • 7-9 Δεκεμβρίου | 9:00-18:00
    Marc Rivière

    Γλυκά εστιατορίου, μπουφέ και catering

  • 14-16 Σεπτεμβρίου | 9:00-18:00
    Arnaud Larher

    Η Ζαχαροπλαστική του Arnaud Larher στο Παρίσι!

  • 1-3 Ιουνίου | 9:00-18:00
    Jacques Annonier

    Η Viennoiserie, η βάση για brioches και σφολιάτες, νέες προτάσεις για βάσεις με φρέσκα φρούτα

ΔΕΙΤΕ ΜΑΣ ΑΠΟ ΚΟΝΤΑ

ΕΧΕΤΕ ΑΠΟΡΙΕΣ;

FOLLOW US

Footer

  • Workshops
  • Το Οραμα μας
  • Ο Χώρος
  • Νέα
  • Επικοινωνία
  • VIPC
  • Κοινωνική Ευθύνη
  • Media
  • Συχνές Ερωτήσεις
  • Alumni
  • Testimonials
  • Λογαριασμός
  • Καλάθι
  • Ελληνικά
  • English
  • Français
  • Testimonials
  • Alumni
  • Συχνές Ερωτήσεις
  • Media
  • Κοινωνική Ευθύνη

Copyright © 2023 · Academie de patisserie | Carried and Supported by botLane