• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to footer
  • Testimonials
  • Alumni
  • Συχνές Ερωτήσεις
  • Media
  • Κοινωνική Ευθύνη
  • Λογαριασμός
  • Καλάθι
  • Ελληνικά
  • English
  • Français
Academie de patisserie

Academie de patisserie

par Alain Chartier

  • Workshops
  • Το Οραμα μας
  • Ο Χώρος
  • Νέα
  • Επικοινωνία
  • VIPC
  • Κοινωνική Ευθύνη
  • Media
  • Συχνές Ερωτήσεις
  • Alumni
  • Testimonials
  • Λογαριασμός
  • Καλάθι
  • Ελληνικά
  • English
  • Français
Hands On > Γλυκά εστιατορίου, μπουφέ και catering

Γλυκά εστιατορίου, μπουφέ και catering

Επίπεδο: Expert

Hands On Masterclass

7-9 Δεκεμβρίου

Head Chef: Marc Rivière

Διάρκεια: 9:00-18:00

Χώρος: Μύλοι Λούλη, Σπετσών 1, Κερατσίνι

Δείτε στον χάρτη

Συνολικοί συμμετέχοντες: 12

Διαθέσιμα slot: 12

12 σε απόθεμα

Κόστος συμμετοχής: 900,00 €
Στις τιμές δεν συμπεριλαμβάνεται ο Φ.Π.Α.
Αριθμός Εισιτηρίων:

ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΤΟ WORKSHOP

  • Περιγραφή

Θέμα Masterclass

 Γλυκά εστιατορίου, μπουφέ και catering

Τι περιλαμβάνει το Masterclass

  • Η εμπειρία του Marc Rivière είναι να οργανώνει μεγαλειώδη γεγονότα, όπως το μπουφέ για το Παγκόσμιο Κύπελλο Ποδοσφαίρου ή το Roland Garros.
  • Θα μάθουμε την οργάνωση και την εφαρμογή για να εξασφαλίσουμε εντυπωσιακά μπουφέ για τους πελάτες μας.
  • Δημιουργία γλυκών εστιατορίου, με πολύ φαντασία για την απογείωση των αισθήσεων.
  • Δημιουργία γλυκών για το μπουφέ των ξενοδοχείων/ εστιατορίων για όλες τις ανάγκες.
  • Γλυκά εμπνευσμένα για catering, όπως στο Roland Garros στο Παγκόσμιο Κύπελλο Ποδοσφαίρου.
  • Κρύα γλυκά, ζεστά γλυκά, γλυκά για show! Στήσιμο γλυκών με biscuits, cremes, παγωτά, τραγανές βάσεις, γλυκά του λεπτού.

Στόχος του Masterclass

  • Η εκμάθηση τεχνικών για την δημιουργία τέλειων υφών και γεύσεων για τα πιάτα των εστιατορίων και ξενοδοχείων.
  • Εκπαίδευση και γνώση των γλυκών για το μπουφέ των ξενοδοχείων.
  • Τέλος η αφομοίωση όλων των σύγχρονων και νεωτεριστικών τεχνικών για το γλυκά.
  • Εκπαίδευση με έναν σεφ ο οποίος λειτουργεί σε συνθήκες ακραίων συνθηκών, όπου όμως με μια εξαιρετική οργάνωση, επιτυγχάνει την διεκπεραίωση των υποχρεώσεων του άψογα και αψεγάδιαστα. Έτσι λοιπόν θα διδαχθούμε την οργάνωση για τέτοιες συνθήκες εργασίας.
  • θα γευτούμε διαφορετικά, αρώματα, υφές, το κάθε γλυκό θα είναι μια νέα πλούσια γευστική εμπειρία.

Mε το πέρας των εργασιών του workshop δίνεται Πιστοποιητικό Παρακολούθησης υπογεγραμμένο από τον Chef.

SIGNATURE CREATION

Ο CHEF MARC RIVIERE

Παγκόσμιος Πρωταθλητής το 2009
Chef pâtissier του φημισμένου Taiteur parisien Potel et Chabot
Προπονητής της ομάδας της Γαλλίας που κατέκτησε το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Ζαχαροπλαστικής το 2017.

Η επαγγελματική του Σταδιοδρομία:
1990 1994 – Commis pâtissier du Chef Pierre Hermé chez Fauchon à Paris
1991 1994 – Chef de poste entremets, second de laboratoire du chef Ralph Edeler chez Harrod’s à Londres.
1992 1994 – Second de laboratoire du Chef Frédéric Gernez chez Yves Thuriès à Cordes-sur-ciel (81).
1994 – Chef Pâtissier au Fouquet’s à Paris (75)
1996 – Chef Pâtissier chez Brigant (Traiteur artisanal) maintenant racheté par Dalloyau.
1999 – Chef adjoint et depuis Chef Pâtissier chez Potel et Chabot à Paris.

Είστε έτοιμοι να χορέψετε στον ρυθμό της επιτυχίας?

900,00 €Book Now

Διαθέσιμα slot: 12

MORE SEMINARS

  • 7-9 Δεκεμβρίου | 9:00-18:00
    Marc Rivière

    Γλυκά εστιατορίου, μπουφέ και catering

    Book Now
  • 14-16 Σεπτεμβρίου | 9:00-18:00
    Arnaud Larher

    Η Ζαχαροπλαστική του Arnaud Larher στο Παρίσι!

    Book Now
  • 1-3 Ιουνίου | 9:00-18:00
    Jacques Annonier

    Η Viennoiserie, η βάση για brioches και σφολιάτες, νέες προτάσεις για βάσεις με φρέσκα φρούτα

    Book Now

ΔΕΙΤΕ ΜΑΣ ΑΠΟ ΚΟΝΤΑ

ΕΧΕΤΕ ΑΠΟΡΙΕΣ;

FOLLOW US

Footer

  • Workshops
  • Το Οραμα μας
  • Ο Χώρος
  • Νέα
  • Επικοινωνία
  • VIPC
  • Κοινωνική Ευθύνη
  • Media
  • Συχνές Ερωτήσεις
  • Alumni
  • Testimonials
  • Λογαριασμός
  • Καλάθι
  • Ελληνικά
  • English
  • Français
  • Testimonials
  • Alumni
  • Συχνές Ερωτήσεις
  • Media
  • Κοινωνική Ευθύνη

Copyright © 2023 · Academie de patisserie | Carried and Supported by botLane