• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to footer
  • Testimonials
  • Alumni
  • Συχνές Ερωτήσεις
  • Media
  • Κοινωνική Ευθύνη
  • Λογαριασμός
  • Καλάθι
  • Ελληνικά
  • English
  • Français
Academie de patisserie

Academie de patisserie

par Alain Chartier

  • Workshops
  • Το Οραμα μας
  • Ο Χώρος
  • Νέα
  • Επικοινωνία
  • VIPC
  • Κοινωνική Ευθύνη
  • Media
  • Συχνές Ερωτήσεις
  • Alumni
  • Testimonials
  • Λογαριασμός
  • Καλάθι
  • Ελληνικά
  • English
  • Français
Hands On > Η ζαχαροπλαστική και η σοκολατοποιία του Πάσχα.  Τούρτες και πασχαλινά γλυκά.

Η ζαχαροπλαστική και η σοκολατοποιία του Πάσχα.  Τούρτες και πασχαλινά γλυκά.

Επίπεδο: Expert

Hands On Masterclass

3-5 Φεβρουαρίου

Head Chef: Pierre Mirgalet

Διάρκεια: 3 μέρες, 9:00-18:00

Χώρος: Μύλοι Λούλη, Σπετσών 1, Κερατσίνι

Δείτε στον χάρτη

ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΤΟ WORKSHOP

  • Περιγραφή

Τι θα μάθετε σε αυτό το Masterclass:

  • Δημιουργία μιας συλλογής Πασχαλινών προιόντων απο τούρτες και petits gateaux
  • Δημιουργία ποικίλων προιόντων με βάση τη σοκολάτα και για άλλες εκδηλώσεις
  • Σοκολατένια, πασχαλινά καλούπια σε γυαλιστερή ή ματ υφή και διακόσμηση
  • Τεχνολογία Σοκολάτας
  • Πασχαλινή διακόσμηση με σοκολάτα
  • Βάσεις των κονφί
  • Σοκολατάκια με διάφορες γεμίσεις κι επικαλύψεις, πραλίνες, Ganache
  • Γλυκίσματα – Σνακ

Στόχος του Masterclass

  • Εκμάθηση τεχνικών καλουπώματος σοκολάτας, ντεκουπάζ, σύνθεση, μοντάρισμα, κολάζ και φινιρίσματος
  • Εκμάθηση και κατανόηση της τεχνικής στρωσίματος σοκολάτας
  • Παρουσίαση των γλυκών για βιτρίνα καταστήματος, ξενοδοχείου κτλ

Mε το πέρας των εργασιών του workshop δίνεται Πιστοποιητικό Παρακολούθησης υπογεγραμμένο από τον Chef.

SIGNATURE CREATION

Ο CHEF PIERRE MIRGALET

Meilleur Ouvrier de France CHOCOLATIER – Président de la confédération de la pâtisserie Française (πρόεδρος της συνομοσπονδίας Γαλλικής Ζαχαροπλαστικής)

  • Το 1993 άνοιξε το δικό του Ζαχαροπλαστείο στην περιοχή Gujan-Mestras της Γαλλίας
  • Έπειτα ακολούθησε ένα νέο ζαχαροπλαστείο στην περιοχή Arcachon της Γαλλίας
  • ΜΟF (MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE CHOCOLATIER CONFISEUR) το 2007
  • Είναι μέλος της Τradition Gourmande από το 1994
  • Είναι πρόεδρος της κριτικής επιτροπής του διαγωνισμού MOF Chocolatier Confiseur
  • Πρόεδρος των Artisans Pâtissiers Chocolatiers Glaciers Confiseurs Traiteurs de France
  • Διεθνής πρεσβευτής της Cacao Barry
  • Διατέλεσε Αντιπρόεδρος της συνομοσπονδίας σοκολατοποιών της Γαλλίας  (2012-2016)
  • Δημιουργός του τροπαίου TROPHEE PIERRE MIRGALET CRIOLLO salon EXPHOTEL BORDEAUX
  • Εισηγητής σεμιναρίων  στα ENSP Yssingeaux, école Stéphane Glacier, Chocolate Academy Meulan, Wise, Barcelone, JM Auboine Las-Vegas
  • Διεθνής σύμβουλος σε Ιαπωνία, Αμερική, Βενεζουέλα, Ευρώπη και Βραζιλία
  • Πρεσβευτής του Moulin de Mougins στην Βραζίλια
  • Σύμβουλος τεχνικής εκπαίδευσης στην περιοχή της Gironde της Γαλλίας
  • Διευθυντής του περιοδικού Journal du Pâtissier

Είστε έτοιμοι να χορέψετε στον ρυθμό της επιτυχίας?

MORE SEMINARS

  • 7-9 Δεκεμβρίου | 9:00-18:00
    Marc Rivière

    Γλυκά εστιατορίου, μπουφέ και catering

  • 14-16 Σεπτεμβρίου | 9:00-18:00
    Arnaud Larher

    Η Ζαχαροπλαστική του Arnaud Larher στο Παρίσι!

  • 1-3 Ιουνίου | 9:00-18:00
    Jacques Annonier

    Η Viennoiserie, η βάση για brioches και σφολιάτες, νέες προτάσεις για βάσεις με φρέσκα φρούτα

ΔΕΙΤΕ ΜΑΣ ΑΠΟ ΚΟΝΤΑ

ΕΧΕΤΕ ΑΠΟΡΙΕΣ;

FOLLOW US

Footer

  • Workshops
  • Το Οραμα μας
  • Ο Χώρος
  • Νέα
  • Επικοινωνία
  • VIPC
  • Κοινωνική Ευθύνη
  • Media
  • Συχνές Ερωτήσεις
  • Alumni
  • Testimonials
  • Λογαριασμός
  • Καλάθι
  • Ελληνικά
  • English
  • Français
  • Testimonials
  • Alumni
  • Συχνές Ερωτήσεις
  • Media
  • Κοινωνική Ευθύνη

Copyright © 2023 · Academie de patisserie | Carried and Supported by botLane