NOTRE VISION
Notre passion pour l’art de la pâtisserie et notre profont désir est d’avoir l’ opportunité d’offrir les connessances et experiences aux les professionnels de l’industrie. Ce sont les forces motrices derrière la création de l’Académie de Patisserie par Alain Chartier.
L’Académie de Pâtisserie d’ Alain Chartier est une alliance unique Franco – Grecque qui a uni les cultures culinaires des deux pays, dans un merveilleux partage de savoir-faire par des MOF’s, Champions du Monde, membres du Relais Desserts, et Tradition Gourmande.
Christos Digenopoulos
Il y a environ 25 ans qu'il a commencé son voyage dans le domaine de la pâtisserie et de la restauration, en prenant la tête de la société Frulatti. Avec une volonté de fer, respect les professionnels et une passion profonde pour maintenir la qualité et de l'éducation dans ce domaine
Alain Chartier
Il a été invité plusieurs fois par Frulatti ces dernières années et a permi aux professionnels grecs de découvrir son art et ses techniques, qui l'ont fait l'un des plus importants chefs pâtissiers au monde.
Masterclasses
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3-5 Fevrier | 3 jours, 9:00-18:00Hands On MasterclassPierre MirgaletLa pâtisserie et la chocolaterie pour Pâques
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30 Mars- 1 Avril | 2 jours, 9:00-18:00Hands On MasterclassAlain ChartierLes glaces pour cet été par Alain Chartier
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17-18 Mars | 2 jours, 9:00-18:00Presentation of SkillsAlain Chartier
Les glaces pour cet été par Alain Chartier
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18-20 Mai | 2 jours, 9:00-18:00Hands On MasterclassJérome De OliveiraLes pâtisseries de Jérome De Oliveira
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1-3 Juin | 9:00-18:00Hands On MasterclassJacques AnnonierLa viennoiserie sucrée à base de brioches et pâtes levées feuilletées
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14-16 Septembre | 9:00-18:00Hands On MasterclassArnaud LarherLa pâtisserie d’Arnaud Larher PARIS
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12-14 Octobre | 9:00-18:00Hands On MasterclassVincent GuerlaisLa pâtisserie de Vincent GUERLAIS autour du chocolat et du snacking sucré
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19-21 Octobre | 9:00-18:00Hands On MasterclassMarc DucobuBonbons pour les jours de fête de Noël et du nouvel an
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2-4 Novembre | 9:00-18:00Hands On MasterclassAlain Chartier
Les desserts glacés pour la fin d’année
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7-9 Décembre | 9:00-18:00Hands On MasterclassMarc RivièreLes desserts à l’assiette et pour les buffets de desserts
POURQUOI CHOISIR NOS WORKSHOPS?
•Parce que, pour la première fois en Grèce, une grande partie des MOF Français, Monde Les membres du Relais Desserts, et Tradition Gourmande, seront disponibles pour les artisans grecques.
•Parce que, le chefs ne sont pas des chefs executants! Ils ont leurs propres boutiques ou Ils travaillent en enterprises, et donc ils sont en contact direct avec le marché,ces autres collègues et clients. Ils sont partié de le marché mondial et ils créent les nouveaux tendances!
•Parce que, c'est une exellente occasion de s'entraîner au plus haut niveau.
•Parce que, vous n’ assistez pas seulement a un seminaire! Vous avez une participation active avec les Chefs!
•Parce que, le cœur de la pâtisserie mondiale, bat maintenant en Grèce!
L’ ESPACE
Les Masterclasses de l’ Académie de Pâtisserie par Alain Chartier, acceuilleront dans les locaux de formation moderne de Mills Louli à Keratsini, Attica.
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