Το Οραμα μας
Το πάθος μας για την τέχνη της ζαχαροπλαστικής και η πανίσχυρη επιθυμία μας να προσφέρουμε την ευκαιρία της γνώσης και διαρκούς εξέλιξης στους επαγγελματίες του κλάδου, είναι οι βασικές κινητήριες δυνάμεις πίσω απο τη δημιουργία της “Académie de Pâtisserie par Alain Chartier”.
Η “Académie de Pâtisserie par Alain Chartier” αποτελεί μια μοναδική Ελληνο-Γαλλική συμμαχία που έχει ως σκοπό να ενώσει τις γευστικές κουλτούρες των 2 χωρών, σε ένα υπέροχο μοίρασμα τεχνογνωσίας απο MOF’s, World Champions, μέλη του Relais Desserts, και του Tradition Gourmande.
Καθώς οι εποχές άλλαξαν, η τεχνολογία καλπάζει, οι ιδέες διαχέονται με πρωτόγνωρη ταχύτητα και οι καταναλωτές αναζητούν όλο και περισσότερη αξία στις αγορές τους, οι σύγχρονοι επαγγελματίες Ζαχαροπλάστες καλούνται να συμβαδίσουν με την εξέλιξη και να εμπλουτίσουν την επαγγελματική τους φαρέτρα δεξιοτήτων και γνώσεων, με σύγχρονες μεθόδους, ιδέες, νέες τεχνικές και καινοτόμα στοιχεία στην εργασία τους.
Η “Académie de Pâtisserie par Alain Chartier”, έρχεται να δώσει όλες αυτές τις απαντήσεις και λύσεις στις ανάγκες του σύγχρονου επαγγελματία, να τον ενισχύσει με γνώσεις κι έμπνευση και να τον υποστηρίξει ώστε να καλλιεργήσει τις δεξιότητες του, φέρνοντας τον σε επαφή με τους καλύτερους Pastry Chefs παγκόσμιας ακτινοβολίας.
Η καρδιά της παγκόσμιας Ζαχαροπλαστικής πλέον χτυπά στην Ελλάδα που θα αποτελέσει πολύ σύντομα πόλο έλξης εκπαιδευτικού και γαστριμαργικού τουρισμού.
Γιατί εμείς Πραγματοποιούμε ότι ονειρευόμαστε!
ΟΙ ΑΞΙΕΣ ΜΑΣ
Αριστεία • Δεξιοτεχνία • Ήθος • Ποιότητα • Εκπαίδευση • Καινοτομία
Η ανάδειξη της δυναμικής των ελλήνων επαγγελματιών και η ενδυνάμωση τους με γνώση, είναι η βασική μας αρχή & αξία! Στόχος μας είναι η άρτια υποστήριξη των επαγγελματιών, ώστε να λάβουν την αναγνώριση που τους αξίζει στο εγχώριο και σε διεθνές επίπεδο.
ΧΡΗΣΤΟΣ ΔΙΓΕΝΟΠΟΥΛΟΣ
Ήταν 25 χρόνια περίπου πριν που ξεκίνησε το ταξίδι του στον χώρο της ζαχαροπλαστικής και της εστίασης, αναλαμβάνοντας το τιμόνι της εταιρείας Frulatti. Απο τότε με ατσάλινο πείσμα, υψηλότατο ήθος, σεβασμό στους επαγγελματίες και άσβεστο πάθος για την εδραίωση της ποιότητας και της εκπαίδευσης στον χώρο, πορεύεται με μαεστρία και βάζει τη δική του υπογραφή στην δημιουργία της πρότυπης Ακαδημίας Ζαχαροπλαστικής με τη συνεργασία του παγκοσμίου φήμης Chef Alain Chartier.
Η σύμπραξη του Alain Chartier με την εταιρεία Frulatti ήρθε σαν επιστέγασμα μιας επιτυχημένης, πολυετούς συνεργασίας και φιλίας, μεταξύ του πολυβραβευμένου Chef και του Χρήστου Διγενόπουλου.
ALAIN CHARTIER
Ο Αlain Chartier υπήρξε προσκεκλημένος της Frulatti αρκετές φορές τα τελευταία χρόνια κι έδωσε την ευκαιρία στους έλληνες επαγγελματίες να γνωρίσουν την τέχνη και τις τεχνικές του, αυτές που τον έχουν αναδείξει ως έναν απο τους σημαντικότερους Pastry Chef παγκοσμίως.
Τα σεμινάρια του έτυχαν τεράστιας αποδοχής απο το κοινό κι έτσι γεννήθηκε η ιδέα της συν-δημιουργίας μιας σχολής ζαχαροπλαστικής στην Ελλάδα αρχικά, με τη μορφή Μasterclasses, hands-on που δίνει την ευκαιρία στους συμμετέχοντες να θητεύσουν δίπλα στον Chef και να μάθουν σωστά κι άρτια τις τεχνικές, ώστε να γίνουν κτήμα τους και να μπορούν να τις αναπαράξουν με επιτυχία.
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑΣ
Η ιδέα λοιπόν, έγινε πραγματικότητα και η γέννεση της Ακαδημίας Ζαχαροπλαστικής με την υπογραφή του Alain Chartier είναι γεγονός! Οι σημαντικότεροι Γάλλοι Chefs θα προσφέρουν τις πολύτιμες γνώσεις τους, που φέρουν απο την πορεία τους ως τεχνίτες αλλά και ως επιχειρηματίες-ιδιοκτήτες καταστημάτων, με άκρως παραγωγικό και αντιληπτό τρόπο, τις οποίες όλοι θα μπορούν άμεσα να εφαρμόσουν στις επιχειρήσεις τους.
