• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to footer
  • Témoignages
  • Anciens
  • FAQ
  • Media
  • Responsabilité sociale
  • My Account FR
  • Cart FR
  • Ελληνικά
  • English
  • Français
Academie de patisserie

Academie de patisserie

par Alain Chartier

  • Workshops
  • NOTRE VISION
  • L’ ESPACE
  • NOUVELLES
  • Contactez-nous
  • VIPC
  • Responsabilité sociale
  • Media
  • FAQ
  • Anciens
  • Témoignages
  • My Account FR
  • Cart FR
  • Ελληνικά
  • English
  • Français
Hands On > La pâtisserie de Vincent GUERLAIS autour du chocolat et du snacking sucré

La pâtisserie de Vincent GUERLAIS autour du chocolat et du snacking sucré

Niveau: Expert

Hands On Masterclass

12-14 Octobre

Chef de cuisine: Vincent Guerlais

La durée: 9:00-18:00

L'espace: Mills Loulis, Spetson 1, Keratsini

Voir sur la carte

QUELQUES MOTS POUR LA MASTER CLASS

  • Description

Thème Masterclass

Créateur et propriétaire de la Maison Guerlais à Nantes

Vous apprendrez pendant la master class :

  • Création de confiseries individuelles raffinées originaires de la ville de Nantes, en région Bretagne.
  • Différents types de collations à base de sucre.
  • Thèmes chocolat, cbb, délices chocolat pour les derniers jours de l’année.

L’objectif :

  • Formation aux techniques avancées de la pâtisserie par le président du club Relais Desserts.
  • Apprenez et comprenez l’utilisation du chocolat dans diverses techniques, pour le chocolat, les barres de chocolat, l’utilisation du chocolat en confiserie.
  • Formation à l’organisation de notre production.
  • Une proposition complète pour notre vitrine sweet & chocolate, notre boutique, restaurant, hôtel, qui inclura la fin de l’année.

A l’issue de l’atelier, un Certificat de Présence est signé από par le Chef.

CRÉATION DE SIGNATURE

Ο CHEF VINCENT GUERLAIS

Président des Relais Desserts

La chocolaterie Vincent Guerlais fête aujourd’hui ses 22 ans d’existence. C’est en 1997 que Vincent Guerlais posent leurs valises pleines de bonnes recettes au 11 Rue Franklin à Nantes. La clientèle est rapidement au rendez-vous, friande de pâtisseries originales et de spécialités chocolatées audacieuses.

Dès 2007, Vincent Guerlais ouvre un laboratoire de production de 650m2 en périphérie nantaise. C’est la même année qu’il devient membre de la prestigieuse association association des Relais Desserts International dont il est le président actuellement.

Reconnus par ses pairs à juste titre, Vincent Guerlais devient en 2008 un des 10 lauréats nationaux de l’Award du meilleur chocolatier de France décerné par l’association des croqueurs de chocolat.

Vincent Guerlais lance en 2009 le concours du « Meilleur macaron amateur  » désormais un concours international

Actuellement les 5 boutiques sont à Nantes rue Franklin et le marché de Talensac , Carquefou ,la chapelle sur Erdre, Actuellement les 5 boutiques sont à Nantes rue Franklin et le marché de Talensac , Carquefou ,la chapelle sur Erdre, une nouvelle au Japon.

 

Êtes-vous prêt à danser au rythme de la réussite?

MORE SEMINARS

  • 7-9 Décembre | 9:00-18:00
    Marc Rivière

    Les desserts à l’assiette et pour les buffets de desserts

  • 2-4 Novembre | 9:00-18:00
    Alain Chartier

    Les desserts glacés pour la fin d’année

  • 19-21 Octobre | 9:00-18:00
    Marc Ducobu

    Bonbons pour les jours de fête de Noël et du nouvel an

Voir les seminars

Avez-vous des questions?

FOLLOW US

Footer

  • Workshops
  • NOTRE VISION
  • L’ ESPACE
  • NOUVELLES
  • Contactez-nous
  • VIPC
  • Responsabilité sociale
  • Media
  • FAQ
  • Anciens
  • Témoignages
  • My Account FR
  • Cart FR
  • Ελληνικά
  • English
  • Français
  • Témoignages
  • Anciens
  • FAQ
  • Media
  • Responsabilité sociale

Copyright © 2023 · Academie de patisserie | Carried and Supported by botLane