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Academie de patisserie

Academie de patisserie

par Alain Chartier

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Hands On > Bonbons pour les jours de fête de Noël et du nouvel an

Bonbons pour les jours de fête de Noël et du nouvel an

Niveau: Expert

Hands On Masterclass

19-21 Octobre

Chef de cuisine: Marc Ducobu

La durée: 9:00-18:00

L'espace: Mills Loulis, Spetson 1, Keratsini

Voir sur la carte

QUELQUES MOTS POUR LA MASTER CLASS

  • Description

Θέμα Masterclass

Bonbons pour les jours de fête de Noël et du nouvel an.
Gâteaux, bonbons, gâteaux pour la fin des temps.

Vous apprendrez pendant la master class :

  • Le travail décoratif sucré et gorumands pour les fêtes de fin d’année
  • Le sucre et le chocolat n’ont pas de secret pour le chef DUCOBU
  • Une production de desserts pour les fêtes de fin d’année
  • Les fabrications patissières seront composées de biscuits innovants de crèmes diverses et variées, les montages d’entremets sont rationnels
  • Les décors d’entremets , glaçages , chocolats sont tres étudiés
  • Les gestes professionels pour acquerir des bases techniques

L’objectif :

  • Rencontrer et travailler avec un chef démonstrateur technique sachant gérer au quotidien une production de pâtisserie-confiserie , chocolaterie pour des boutiques .
  • Echange avec le chef au sujet de la construction d’une collection de produits de fêtes ou des différentes saisons de l’année
  • Découvrir un buffet magnifique de gourmandises artisanales

A l’issue de l’atelier, un Certificat de Présence est signé από par le Chef.

CRÉATION DE SIGNATURE

CHEF MARC DUCOBU

Ambassadeur du chocolat belge

Membre de Relais Desserts à Waterloo

Marc Ducobu est un grand fan de la scène pâtissière. Il aime combiner la joie, le contentement et la connaissance, offrant ainsi une palette complète de «douceur» qui peut faire redécouvrir aux palais les plus exigeants le bonheur perdu de jouissance à travers chacun d’eux. ses bonbons! Inspiré par ses voyages à l’étranger et principalement au Japon, Marc Ducobu ne cesse d’évoluer sa pâtisserie!

Êtes-vous prêt à danser au rythme de la réussite?

MORE SEMINARS

  • 7-9 Décembre | 9:00-18:00
    Marc Rivière

    Les desserts à l’assiette et pour les buffets de desserts

  • 2-4 Novembre | 9:00-18:00
    Alain Chartier

    Les desserts glacés pour la fin d’année

  • 19-21 Octobre | 9:00-18:00
    Marc Ducobu

    Bonbons pour les jours de fête de Noël et du nouvel an

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