Θέμα Masterclass
Bonbons pour les jours de fête de Noël et du nouvel an.
Gâteaux, bonbons, gâteaux pour la fin des temps.
Vous apprendrez pendant la master class :
- Le travail décoratif sucré et gorumands pour les fêtes de fin d’année
- Le sucre et le chocolat n’ont pas de secret pour le chef DUCOBU
- Une production de desserts pour les fêtes de fin d’année
- Les fabrications patissières seront composées de biscuits innovants de crèmes diverses et variées, les montages d’entremets sont rationnels
- Les décors d’entremets , glaçages , chocolats sont tres étudiés
- Les gestes professionels pour acquerir des bases techniques
L’objectif :
- Rencontrer et travailler avec un chef démonstrateur technique sachant gérer au quotidien une production de pâtisserie-confiserie , chocolaterie pour des boutiques .
- Echange avec le chef au sujet de la construction d’une collection de produits de fêtes ou des différentes saisons de l’année
- Découvrir un buffet magnifique de gourmandises artisanales
A l’issue de l’atelier, un Certificat de Présence est signé από par le Chef.
