Les glaces pour cet été par Alain Chartier

Meilleur Ouvrier de France Glacier – Champion de monde | Membre de Relais Desserts

• Alain Chartier a créé sa propre société “ FMR l’art glacé ” à Vannes en 1997, un moyen au début pour lui de financer les compétitions: la Coupe du monde de Pâtisserie en 1999 au Sirha de Lyon, le concours des M.O.F Glacier en 2000 puis la Coupe du monde de la Glace en 2003 à Turin, il remporte à chaque fois ces compétitions
• Membre de l’association Relais Dessert International depuis Septembre 2013
• Vice-président de la confédération des pâtissiers, chocolatiers, glaciers de France
• Président du pôle d’innovation du centre technique des métiers de la pâtisserie
• Classé dans le TOP 5 des glaciers français selon Gault et Millau, juin 2012
• Il développe ensuite des boutiques sur le concept «  Glace / Chocolat/ Macarons » avec des desserts glacés innovants, des tablettes et bonbons de chocolat d’origine puis des macarons savoureux et colorés.
• Les 7 boutiques de situent à Vannes (3), Theix, Lorient , Carnac, Arzon .
• Il crée sa propre école gourmets : l’école des desserts à Theix sur son lieu de production en 2009
• La formation le passionne dans un métier en perpétuel évolution. Son expérience professionnel l’amène à aider, à former par des prestations de consulting des entreprises à travers le monde (Etats-Unis, Asie,Amérique, Afrique, etc..)
• Formateur et consultant chez Valrhona, à l’ENSP d’Yssingeaux depuis 1997 il intervient également pour l’entreprise La Fruitière, située dans le Morbihan.
• Auteur du livre : Glaces toute l’année 400 pages dédiés au métier de glacier