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Academie de patisserie

Academie de patisserie

par Alain Chartier

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Hands On > Les pâtisseries de Jérome De Oliveira

Les pâtisseries de Jérome De Oliveira

Niveau: Expert

Hands On Masterclass

18-20 Mai

Chef de cuisine: Jérome De Oliveira

La durée: 2 jours, 9:00-18:00

L'espace: Mills Loulis, Spetson 1, Keratsini

Voir sur la carte

Nombre total de participants: 12

Emplacements disponibles: 1

1 en stock

Coût de participation: 900,00 €
Les prix n'incluent pas la TVA.
Nombre de Billets:

QUELQUES MOTS POUR LA MASTER CLASS

  • Description

PÂTE, GÂTEAU, GÂTEAU, SNACK, GÂTEAU DE VOYAGE

Que comprend la masterclass

  • Créez des pâtisseries et des gâteaux avec des recettes traditionnelles et modernes du plus récent champion du monde de confiserie.
  • Tartes aux styles différents, aux fruits, vanille, chocolat, coke.
  • Des collations et des gâteaux de voyage avec des saveurs délicieuses et d’excellents ingrédients, pour une transférabilité en dehors du réfrigérateur, mais en même temps incroyables en saveurs et en arômes.

Objectif de la Masterclass

  • Une proposition complète pour la vitrine de la pâtisserie ou du restaurant / hôtel avec des techniques traditionnelles mais modernes, hautement productives et efficaces pour nos ateliers, avec un style et une finesse parfaits.
  • Formation à l’organisation de notre production.
  • Formation aux nouvelles techniques par un pâtissier doué sur la scène mondiale.

A l’issue de l’atelier, un Certificat de Présence est signé από par le Chef.

CRÉATION DE SIGNATURE

CHEF JEROME DE OLIVEIRA

En 2004, il est diplomé de l’école Nationale de la pâtisserie à Yssingeaux

De 2002 à 2005, il fait ses premières armes à la maison Bouillet à Lyon – Relais Desserts internationnal

Fin 2005 , il intègre la brigad ede son idole Christophe Michalak au Plaza Athènée.

En 2008 , il mreemporte me Mondial des arts sucrés aux cotés d’Alice Barday.

En 2009, il devient le plus jeune Champion du monde de Pâtisserie à tout juste 23 ans

En 2011, il quitte sa place au Plazza Athènée et pose ses valises à Cannes pour relever un nouveau défi : Ouvrir sa première boutique- salons de gourmandises baptisé « Intuitions by J », expression de toute sa générosité.

En septembre 2015, il la reconnaissance des plus grands noms de la pâtisserie en entrant dans les Relais Desserts

En septembre 2015, il la reconnaissance des plus grands noms de la pâtisserie en entrant dans les Relais Desserts

En 2018, il ouvre une nouvelle boutique- Laboratoire.

Êtes-vous prêt à danser au rythme de la réussite?

900,00 €Book Now

Emplacements disponibles: 1

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  • 7-9 Décembre | 9:00-18:00
    Marc Rivière

    Les desserts à l’assiette et pour les buffets de desserts

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  • 2-4 Novembre | 9:00-18:00
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    Les desserts glacés pour la fin d’année

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